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猪肉变牛肉

广州保安公司 发布时间: 2022-07-17 点击量:

猪肉变牛肉:先用麦芽酚去掉猪肉的腥味,再抹上一层薄薄的牛肉膏(精),猪肉变牛肉把猪肉腌制出来,然后像平时煮肉食品一样加热,猪肉就能变“牛肉”!这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏”的添加剂所起的“神奇”作用。同样的方法,鸡肉也能变成“牛肉”。

本报讯 据安徽媒体报道,近日,合肥市工商部门在查处一批劣质肉松时发现,一些小作坊竟然能将鸡肉加工成“牛肉”。原本味道完全不同的鸡肉,如何会有地道的牛肉味呢?

猪肉变牛肉12日,一位市民的爆料解开了记者的疑问。据他介绍,这是“牛肉膏”的“功劳”。该市民说,“这种‘牛肉膏’不仅在小肉松作坊中使用,在一些小吃店也是‘公开的秘密’”。“这种‘牛肉膏’还能将猪肉变成‘牛肉’。”“相比较而言,猪肉变‘牛肉’更普遍。 ”

业内人士指出,对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润,且有猪肉特有的正常气味。一般地说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老,猪肉变牛肉 食用猪肉时感到肉嫩.

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